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キノコ類の焼きリゾット

キノコ類の焼きリゾット_f0053119_16353427.jpg


こちらのレシピは神戸勝彦シェフから頂きました。
少々アレンジしてます。

材料(5~6人分)
生米200g・白ワイン30cc・チキンブイヨン250cc
にんにく1かけ・オリーブオイル大さじ4・塩コショウ適量
キノコ類はお好みで・・・
今回は、しいたけ・しめじ・えのき・エリンギ・ブラウンマッシュルームを使用。
A(エシャロット1/4・バター小さじ1・オリーブオイル小さじ1)
B(パルメジャーノ・レジャーノ40g・バター20g)

下ごしらえ
エシャロット・にんにくはみじん切りにする
パルメジャーノは摩り下ろしておく。
キノコ類はそれぞれ食べやすい大きさにカットする。
by m-mama-cooking | 2007-07-22 16:35