真理子ママの今晩何にする?

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いんげんの胡麻和え

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①いんげんは軸側を少し切り落とし、3~4cmの長さに切る

②塩を少々入れた熱湯で2分ほど茹でて、
 さっと冷水に通す。
 (これをする事によって、緑色が鮮やかに保てるよ)

③炒った金ゴマ大さじ1を、すり鉢で荒く擦って、
 砂糖小さじ1・醤油大さじ1弱・みりん少々・かつおだし少々で調味して、
 ②のインゲンを加えて和える。
 
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by m-mama-cooking | 2006-02-02 20:09 | 料理のレシピ