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真理子ママの今晩何にする?

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イカソーメン ウニ添え

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①刺身用の新鮮なイカは腸を取り、薄皮を取り、そうめんのように細く切り器に綺麗に盛る。
 (あおりいか、やりいか、けんさきいかが適してると思います)
②ウニと鶉の卵の黄身と薬味をお好みで添えて、出しつゆをかけて出来上がり。

出しつゆ
かつおと昆布の合わせだし4に対して、みりん1を入れて温め、
最後に醤油1と削り節適量を加えて火を止める。
by m-mama-cooking | 2007-07-24 20:59