真理子ママの今晩何にする?

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ズッキーニのオーブン焼き

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4名分の材料
ズッキーニ2本・茄子1本・ベーコン3枚・フルーツトマト中1個・塩コショウ
トマトピューレ(トマトケチャップでもOK)適量・とろけるチーズ適量・パプリカ(香辛料)

①ズッキーニは縦半分に切って、周りを5ミリ程残して中身をくり抜く。
 なす・トマト・ベーコンは、細かめのさいの目にカットする。

②フライパンにオリーブオイル・バター同量を熱して、
 塩コショウをふったズッキーニを両面炒める。

③ズッキーニを取り出したフライパンにオリーブオイルを足して、
 ベーコン・なす・フルーツトマトの順に入れて炒め、塩コショウで調味する。

④②のズッキーニに③を詰めて、トマトケチャップもしくはトマトピューレ
 とろけるチーズを乗せて、パプリカ少々を振り、
 予め250度で予熱したオーブンで10分ほど焼いて出来上がり!

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by m-mama-cooking | 2007-04-22 20:42 | 料理のレシピ