①めかじき3枚は長さ5センチ程度の棒状にカットして、
塩・コショウ・レモン汁で下味を付ける。
②衣を作ります。
ボールに小麦粉1カップ弱 ・塩小さじ1/4・ベーキングパウダー小さじ1/3
を振り入れ、 卵黄 1コ ・牛乳 1/2カップでさっくり解き伸ばす。
硬く泡立てた卵白2個分とサラダ油大さじ1を加え、
さっくり混ぜ合わす。
③①に衣を付けて、160度程度の中温でカラッと揚げる。
レモンをきゅっと絞って塩を振って頂いても良いし、
ケチャップマヨネーズで頂いても良いですね~
ケチャップマヨネーズにはレモンの絞り汁と白ワインをちょっと入れてあげると
美味しいよ。