真理子ママの今晩何にする?

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めかじきのフリッター

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①めかじき3枚は長さ5センチ程度の棒状にカットして、
 塩・コショウ・レモン汁で下味を付ける。

②衣を作ります。
 ボールに小麦粉1カップ弱 ・塩小さじ1/4・ベーキングパウダー小さじ1/3
 を振り入れ、 卵黄 1コ ・牛乳 1/2カップでさっくり解き伸ばす。
 硬く泡立てた卵白2個分とサラダ油大さじ1を加え、
 さっくり混ぜ合わす。

③①に衣を付けて、160度程度の中温でカラッと揚げる。

レモンをきゅっと絞って塩を振って頂いても良いし、
ケチャップマヨネーズで頂いても良いですね~
ケチャップマヨネーズにはレモンの絞り汁と白ワインをちょっと入れてあげると
美味しいよ。
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by m-mama-cooking | 2006-04-17 20:02 | 料理のレシピ