真理子ママの今晩何にする?

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筍のえびしんじょはさみ揚げ

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えびしんじょを作ります。
①えびの剥き身100g程度は細かく刻んですり鉢で粘りが出るまで擂る。

②①に卵白少々・山芋の摩り下ろし少々・片栗粉小さじ1を加え、
 塩で味付けして、さらによく摺り混ぜる。

③茹で筍は7~8ミリ幅のくし型にカットする。

④③2枚に②を挟んで天ぷらの衣を付けて中温でじっくり揚げる。

今回はアスパラとかぼちゃも一緒に揚げました。
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by m-mama-cooking | 2006-04-08 21:03 | 料理のレシピ