真理子ママの今晩何にする?

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マッシュルームと野菜&果物サラダ

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材料(4人分)
ブラウンマッシュルーム6個 きゅうり1本 セロリ1/3本 アーリーレッド1/4個
りんご1/4個 柿1/2 レモン汁1/2個分 塩・荒引き黒胡椒 XVオリーブオイル大さじ3~4

①ブラウンマッシュルームは薄くスライスする。
 きゅうりは皮を剥き、縦半分にしてスプーンで種をくりぬき、5ミリ幅にカットする。
 セロリは繊維を取り、縦半分にして5ミリ幅にカットする。
 アーリーレッドは薄くスライスする。
 りんごと柿は小さな角切りにする。

②①を大きいボウルに入れ、レモン汁を加え塩コショウで調味して、両手で混ぜ合わせる。
 オリーブオイルを加えさっと混ぜて出来上がり。
 彩りにピンクペッパーを散らすと可愛いですね。
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by m-mama-cooking | 2009-10-28 20:46 | 料理のレシピ