真理子ママの今晩何にする?

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栗ご飯

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材料(お米3合分)
お米2.5合 もち米半合 昆布だし3カップ 栗10~15個 
塩大さじ1 酒大さじ2 醤油少々(風味付け程度)

①お米ともち米は合わせてといで、ざるにあげておく。

②栗は熱湯で2分ほどグラグラと茹でてそのまま冷まし、鬼皮と渋皮を剥く。
 (このような下処理をすると皮が剥きやすくなります)
 栗を一口大にカットして水にさらしてあくを抜き、
 水気を切ってビニール袋に入れ、砂糖小さじ1を振りかけてよく揉み、
 3時間ほど冷蔵庫で寝かせておく。

③昆布出しに調味料を加え混ぜて、炊飯器に米と一緒に入れ数位を調整する。
 ②の栗の砂糖を洗い落として加え、炊飯する。
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by m-mama-cooking | 2009-10-06 19:03 | 料理のレシピ