真理子ママの今晩何にする?

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コンソメジェル添えサラダ

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①コンソメジェルを作ります。
 コンソメスープ300ccに粉ゼラチン5gを水50ccでふやかしたものを加え、
 よく混ぜて冷めてから冷蔵庫で固めます。

②フルーツトマトは皮が硬いので剥いて2cm角にカットする。
 アスパラとブロッコリーは塩を少々入れた熱湯で茹でて冷水にさらし、
 ブロッコリーは一口大に、アスパラは3cmにカットする。

③カットした野菜をボールに入れて、レモンの絞り汁小さじ1・塩こしょう少々・
 エクストラバージンオイル大さじ1を加えさっと和える。

④③を器に盛って固まったコンソメジェルをスプーンですくって散らし、
 お好みでボイルえびを散らして出来上がり。
 (トッピングは茹でたたこでもイカでも、スモークサーモンでも合うと思います)

お好みでイタリアンドレッシングをかけて召し上がれ 
 
 
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by m-mama-cooking | 2006-03-08 20:30 | 料理のレシピ